〜 素材など 〜
＜プランティーン(料理用バナナ？)＞
ガーナなど多くの国で食べられている料理用バナナです。(現地の人は
バナナではないと言いますが､､､) このままでは食べられません。
揚げるか煮るか焼くかして食べます。食感はイモのような感じです。
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＜ちょっと変わった肉類＞
見るからにグロテスクですね！ これはワニの肉です。
他にも、ダチョウとカンガルーも一緒に焼いています。
見た目はこんなでも、食べるとくせもなく美味しいです。
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＜ジャスミン・ライス＞
東南アジアで産出される香り米、いわゆるジャスミンライスです。
本格的な中華料理店などで出てくるあれです。一度食べると
好きな人はヤミツキになります。日本国内では入手困難なのが
難点です。十数年前の米不足の時に急遽タイなどから輸入した
あまり美味しくないあのお米とは全く違います。日本のお米は
美味しいけど柔らかくて水っぽ過ぎると言う方や、コシヒカリより
ササニシキの方が好きと言うような方に特にお勧めです。
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★ 調味料/スパイスについて！ ★
このサイト使っているスパイスは、１００均に売っているか、スーパーでも
１００円以下で売っている基本的な物がほとんどです。入手が難しい物は
ないので、ひと揃い揃えてみて下さい。料理の腕が上がれば上がる程、一種類の
スパイスやだしを何にでも使えて応用が利くようになりますが、初心者のうちは、
各スパイスを特定の数種類の使い方しか出来ません。なので数で勝負です！
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★ 超初心者向けワンポイント！ ★
野菜等をレンジで加熱して半完成状態にしてから使用すると時間を短縮出来ます。
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★ 超初心者向けワンポイント！ ★
全体に薄味にして、唐辛子などの香辛料等でインパクトを
を与えると素材の味を殺さず、おまけに塩分控えめでヘルシーです。
塩分を控える方法として、酸味を効かせるのをよく耳にしますが、
酢などを使うと料理自体の味が変わってしまうのでお勧めしません。
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