〜 炒め物など 〜
＜ホウレン草炒め＞
ホウレン草をマーガリンで炒めます。ガーリックパウダー、
一味、塩コショウを加えます。まだ堅いぐらいの時に湯溶き
コンソメを少量加えて完成です。たったこれだけですが、レストランで
食べる空芯菜の炒め物等に負けない味になります。マーガリンの
替わりにオリーブオイルでもまた違った風味になって美味しいです。
調理時間：約３分
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＜ホウレン草の玉子炒め＞
まず熱したフライパンにバター(マーガリン)、ガーリックパウダー、
塩コショウ、一味を加えて空あぶりします。そこにホウレン草→玉子の
順に入れて３０秒炒めたら完成です。
調理時間：約２分
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＜青梗菜とホウレン草の炒め物＞
青梗菜とホウレン草をいつものように、ガーリックパウダー、
塩、胡椒、一味、コンソメで炒めます。注意点は、固い茎の部分を
先にフライパンに入れて、やわらかい葉の部分は後で入れる事です。
火が通り過ぎない方が、茎もシャキシャキして美味しいです。
調理時間：約２分
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＜空芯菜の炒め物＞
空芯菜を炒めてみました。味付けは、ガーリック、一味、コンソメ、
塩胡椒(極少)、ブラックペパーです。油の替わりにマーガリンを
使いました。空芯菜は、芯が固いので、先に芯の部分をフライパンに
入れて、葉の部分とは時間差を付けるのがポイントです。それから、
炒め過ぎて、せっかくの歯応えを消さないように！
調理時間：約２分
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＜豚キムチ＞
豚肉をキムチと炒めるだけです。が、焦がし醤油とか、
オイスターソースをちょっと加えるとかちゃんとやってます。
かすかに生姜風味も付けてあります。絶品過ぎるので、ご飯が
進み過ぎてダイエットの敵かも･･･~ﾍ~
調理時間：約４分
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＜銀杏と青梗菜の炒め物＞
銀杏を食べたかったので、青梗菜、イカ、小エビと一緒に炒めました。
シンプルに、塩、胡椒、ガーリック、一味、ごま油、風味付けの醤油(少)
で味付けしました。簡単に作れますが、彩りも味も絶品です！
調理時間：約５分
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＜野菜炒め＞
好きな野菜を炒めて、スパイスを入れて出来上がり！ これだけです。
写真の例ではキャベツ、ニラ、人参、玉葱、ピーマン、もやし、牛肉を
オイスターソース、五香味粉、塩、胡椒、ガーリック、一味、ごま油、
中華スープの素で風味豊かに仕上げています。塩コショウだけでも、ウスター
ソースでも、葱味噌でも色々なバリエーションをお楽しみ下さい。
調理時間：約４分
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＜牛肉とキャベツの炒め物＞
牛肉とキャベツを、ガーリックパウダー、塩胡椒、一味で
炒めるだけのシンプルメニューです。今回は、風味付けに
クミン(ホールシード)を入れました。タンドリーチキンの
ようなエスニックな香りが食欲を刺激する絶品！です。
調理時間：約４分
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＜牛肉と青梗菜の炒め物＞
牛肉と青梗菜の炒め物です。味付けはガーリックパウダー、
塩胡椒、一味、タカノツメ(輪切り)、オイスターソース、ごま油、
五香味粉、葱香味粉、黒胡椒です。ご飯が進みます！
調理時間：約６分
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＜チンジャオロース＞
チンジャオロースは本来、触感を合わせるためもあって、牛肉を
切る時、その形と大きさをピーマンに合わせますが、今回は比較的
安価な切り落とし肉を使い、形にあまりこだわらずに作ってみました。
味付けは、中華ダシ、オイスターソース、塩胡椒、ブラックペパー、
ごま油、一味、ガーリックパウダー、おろしにんにく、おろし生姜、
です。単独でも、ご飯のおかずにも、どちらでも合います。
調理時間：約５分
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＜鶏肉とアスパラの炒め物＞
鶏もも肉(むね肉とかでも良い)、アスパラ、ピーマン、白葱を、にんにく、
粗挽き塩胡椒、オイスターソース(少)、一味、タカノツメ、醤油(極少)で炒めます。
白葱の替わりにピーマンやブロッコリーなど何でも合います。、まさに絶品です。
調理時間：約４分
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＜貝柱とアスパラの炒め物＞
貝柱、イカ、エビ、アスパラ、彩りホウレン草、をにんにく、
粗挽き胡椒、オイスターソース、一味、タカノツメ、ごま油で
味付けました。強火で一瞬炒めるだけですが、まさに絶品です。
調理時間：約４分
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＜小エビとアスパラの炒め物＞
小エビ、アスパラのみのでシンプルに作ってみました。
ガーリック、一味、黒胡椒、塩、オイスターソースを数滴
(隠し味用)、中華香草粉で味付けします。いつもながら薄味で
素材の味を生かすように！ 葱油と、返し油の環境があれば
もっと美味しくなりますが、一般のキッチンや、特にワンルームの
貧相なキッチンではこれで我慢。これでも十分絶品です！
調理時間：約３分
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＜小エビとイカの中華風炒め＞
小エビ、イカリング、ヤングタケノコ、ヤングコーン、
人参、椎茸、パプリカを、ガーリック、一味、黒胡椒、塩、
オイスターソース、五香味粉、ごま油で味付けします。
強火で香ばしく炒めたら、絶品中華炒めの完成です！
調理時間：約３分
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＜イカ！＞
刺身用のイカを炒めました。それだけです。ただし、元々刺身用で
活きが良いので、かじると中が半透明ぐらいに炒めます。味付けは
定番の、オリーブオイル、ガーリック、塩、黒胡椒、一味、です。
たったこれだけですが、プリプリに仕上げればまさに絶品です！
調理時間：約１分
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＜明太玉子＞
玉子焼きに明太子と葱を乗せただけです。シンプルです。
いちおう塩胡椒で味付けしていますが、明太子が辛いので、
薄味で！ ポイントは、明太子を焼かない事！
そのままでも、マヨネーズをかけても美味しいです！
調理時間：約１分
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＜肉野菜明太玉子とじ＞
肉野菜炒めを、明太玉子でとじた物です。豚肉、キャベツ、
人参を使っています。これ以外の野菜もお好みでどうぞ！
調理時間：約６分
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