〜 カレー系 〜
＜ココナッツ・カレー＞
市販のレトルトカレーに缶詰のココナッツミルクを混ぜて
カレーのベースを作ります。もしこのままではペーストが
固過ぎれば、お湯や牛乳を加えます。この時に、後で少し
煮詰まる事を前提に、少しゆるめにします。ただし、何と
言ってもこれは１０分クッキング！なので、５分程度しか
煮詰めませんので、ゆる過ぎないように！ 次にガラムマサラ、
クミン、ブラックペパー等を加えて味を調えます。これで、
日本風のカレーが一気にインド風カレーに近づきます。
ガラムマサラ自体が各種スパイスをバランス良く調合した物
ですので、変な物を変な割合で加えて、わざわざバランスを
崩してしまわないように。その他、チキンやジャガイモ等を
お好みで入れても美味しいです。ただし、煮込まないので、
具に味は染み込みません。
ポイントは、元にするレトルトカレーに、一袋１００円以下の
出来るだけ安価な物を使う事です。あまり高価で凝った物を
使うとその製品の押し出しが強過ぎてせっかくのココナッツミルクが
生きません。
調理時間：約６分
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＜トロピカル・カレー＞
実はこれ、写真で見るとジャガイモに見えるのはパインです。
人参はマンゴーです。玉葱はグァバです。一応本物の玉葱と
人参も入っています。ジャガイモは入れていません。他には、
鶏肉が入っていて、ハンバーグの上にかけていますが、これは
ただのおまけです。名前はトロピカルですが、味はインド風！
作り方はココナッツ・カレーとほぼ同じで、ココナッツミルクの
替わりに牛乳で解いている事が違うだけです。
調理時間：約７分
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＜茄子とオクラの野菜カレー＞
茄子とオクラってカレーと本当によく合います。で、作ってみました。
オクラのネバネバがカレー全体をネバネバにして、とってもヘルシー
な感じです。お肌とかにも良さそう､､､根拠はありませんが！
茄子とオクラは最初から一緒に煮込まず、フライパンで炒めてから、
最後にカレーの鍋に入れて１分煮るぐらいで十分です。写真の例では、
人参、玉葱、ミックスベジタブルを入れています。
調理時間：約７分
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★ 超初心者向けワンポイント！ ★
茄子はフライパンで炒める時に油を
いっぱい吸うので控えめに！
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